آلات الطهي الجاف المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمخصصة للبن الجبني هي أنظمة عالية التقنية تعالج اللبن الجبني باستخدام كمية أقل بكثير من الماء مقارنة بطرق الطهي الرطب التقليدية، وذلك من خلال الحقن المباشر للبخار أو التسخين بالغلاف. تم تطوير هذه الآلات من قبل شركة ÖNSA Machine Engineering، وهي تقلل من فقدان الدهون والمواد الجافة في الجبن مع توفير بنية ليفية متجانسة (تمدد) ومرونة ممتازة. يقلل تصميمها الموفر للطاقة من تكاليف التشغيل مع تعزيز سلامة الأغذية إلى أقصى حد.

المواصفات الفنية لآلة الطهي الجاف للجبن الشيدر - السعة

أنظمة الطهي الجاف من ÖNSA Machine مزودة بآلية مزدوجة تعجن الجبن دون الإضرار بهيكله ولوحة دقيقة لإدارة الحرارة.

نطاق السعة: خيارات مختلفة لحجم الإنتاج من 100 كجم إلى 1000 كجم في الساعة.

جودة المواد: فولاذ مقاوم للصدأ معتمد من AISI 304 أو AISI 316 عالي المقاومة للتآكل.

تقنية التسخين: بخار جاف، غلاف لفائف بخار أو حقن بخار مباشر في المنتج.

الخلط والعجن: قوام ناعم يتم تحقيقه بفضل نظام مزدوج المجاذيف (لولبي) عالي السرعة (مدفوع بعاكس) يعمل في اتجاهين متعاكسين.

الأتمتة: لوحة لمس يتم التحكم فيها بواسطة PLC؛ مراقبة في الوقت الفعلي لوقت العملية وسرعة الدوران وقيم درجة الحرارة.

العزل: توفير الطاقة بفضل طبقة عزل عالية الكثافة تمنع فقدان الحرارة.

التفريغ: نقل سريع للمنتج بفضل نظام غطاء هوائي أو خيارات التفريغ اليدوي.

التوافق الجغرافي: مكونات كهربائية مصنفة IP65 مقاومة لبيئات الألبان التي تحتوي على بخار كثيف ورطوبة.

مجالات التطبيق والمزايا

التطبيقات:

• مصانع جبن الشيدر: إنتاج جبن الشيدر المقطع وجبن الشيدر الطازج وجبن الشيدر المعتق.
• خطوط إنتاج جبن الموزاريلا وجبن البيتزا: أنواع الجبن التي تتطلب قوامًا مرنًا وليفيًا.
• مرافق الجبن الإقليمية: المنتجات التي تتطلب الغليان، مثل جبن Çeçil و örgü و dil.
• تجهيز الأغذية الصناعي: خطوط المعالجة الحرارية لإذابة الجبن والمنتجات اللزجة المماثلة.

المزايا:

• نفايات قليلة وعائد مرتفع: لا يحدث في هذا النظام فقدان دهون الحليب والبروتين في الماء أثناء الغليان الرطب، مما يزيد من كفاءة المواد الخام.
• تشغيل اقتصادي: توفير يصل إلى 30٪ في فواتير المياه والطاقة بفضل الاستهلاك الأدنى للمياه والعزل العالي.
• جودة منتج فائقة: تضمن لوحة التحكم الرقمية نفس القوام واللمعان وبنية الألياف المتجانسة في كل دفعة إنتاج.
• إنتاج صحي: مبدأ التشغيل في حلقة مغلقة يزيل المخاطر الميكروبيولوجية التي قد تحدث في الماء المغلي الكلاسيكي
• سهولة الصيانة: نظام منصات نقالة سهل الإزالة وتصميم متوافق مع خط غسيل CIP يقصر وقت التنظيف.

أسعار آلة الغلي الجاف للجبنة الشيدر

يتم تحديد أسعار آلة الغلي الجاف للجبنة الشيدر بناءً على الطاقة الإنتاجية للآلة في الساعة (كجم/ساعة)، وتعقيد نظام التسخين، ومستوى الأتمتة، وسماكة المادة. نحن في ÖNSA Makine نقدم هذه الأنظمة الحديثة، المصنعة مباشرة في مصنعنا الخاص، بأسعار المصنع مباشرة، مما يوفر لمنتجي الجبن لدينا تقنية عالمية بمصاريف اقتصادية.

• ما عليك سوى الاتصال بنا للحصول على عرض أسعار وتحديد الطراز الأنسب لهدف الحمولة اليومية لمنشأتك. بفضل خبرتنا الهندسية، نضمن لك زيادة ربحية إنتاج جبن الكشير وتحسين جودته.