Compania ÖNSA Makine produce mașini pentru opărirea uscată a brânzei Kashar, destinate tratării termice și înmuierea masei de brânză fără contact direct cu apa.

Echipamentul asigură încălzirea uniformă a masei de brânză cu abur, păstrându-i structura, elasticitatea și gustul, ceea ce este deosebit de important în producția de brânzeturi de tip Kashar, Cheddar, Mozzarella și alte sortimente de tip pasta-filata (elastice).

Mașina este fabricată din oțel inoxidabil AISI 304, rezistent la temperaturi ridicate și medii acide. Sistemul include o cămașă dublă pentru alimentarea cu abur, un agitator reglabil și un senzor de temperatură, ceea ce permite operatorului să controleze complet procesul de încălzire și textura produsului.

La cerere, instalația poate fi echipată cu un sistem automat de alimentare cu masă de brânză, descărcare și spălare CIP.

Acest echipament asigură o calitate stabilă și reduce timpul de procesare, făcând procesul mai economic și mai controlabil.

🔧 Caracteristici tehnice

• Material: oțel inoxidabil AISI 304
• Capacitate: de la 200 la 1000 kg/h (la comandă)
• Sistem de încălzire: manta de abur (abur uscat)
• Amestecare: agitator reglabil
• Control: panou digital pentru temperatură și timp
• Curățare: compatibil cu sistemul CIP

🌟 Avantaje

•   Opărire uscată fără pierderea proteinelor și a gustului
•   Control complet al temperaturii și timpului
•   Proces eficient din punct de vedere energetic și igienic
•   Construcție durabilă și rezistentă
•   Potrivit pentru cașcaval, cheddar, mozzarella și alte brânzeturi

🧭 Aplicații

•   Producția de cașcaval, cheddar, mozzarella
•   Fabrici de produse lactate și brânzeturi
•   Linii de tratare termică a masei de brânză