Машины для сухого приготовления сырного творога из нержавеющей стали — это высокотехнологичные системы, которые обрабатывают сырный творог с использованием значительно меньшего количества воды, чем традиционные методы влажного приготовления, посредством прямого впрыска пара или нагрева с помощью рубашки. Разработанные компанией ÖNSA Machine Engineering, эти машины сводят к минимуму потери жира и сухого вещества в сыре, обеспечивая при этом однородную структуру волокон (растяжимость) и отличную эластичность. Их энергоэффективная конструкция снижает эксплуатационные расходы и максимально повышает безопасность пищевых продуктов.

Технические характеристики машины для сухого приготовления чеддера - Производительность

Системы сухого приготовления ÖNSA Machine оснащены механизмом с двумя лопастями, который замешивает сыр, не повреждая его структуру, и панелью точного управления нагревом.

Диапазон производительности: различные варианты объема производства от 100 кг до 1000 кг в час.

Качество материала: сертифицированная нержавеющая сталь марки AISI 304 или высококоррозионностойкая нержавеющая сталь марки AISI 316.

Технология нагрева: сухой пар, паровая рубашка или прямой впрыск пара в продукт.

Смешивание и замешивание: гладкая текстура достигается за счет системы с двумя противовращающимися лопастями (шнеками) с регулируемой скоростью (инверторным приводом).

Автоматизация: сенсорная панель с ПЛК-управлением; мониторинг времени процесса, скорости вращения и температуры в режиме реального времени.

Изоляция: энергосбережение за счет высокоплотного изоляционного слоя, предотвращающего потери тепла.

Разгрузка: быстрая перекачка продукта с помощью пневматической крышки или ручной разгрузки.

Геосовместимость: электрические компоненты с классом защиты IP65, устойчивые к воздействию молочной среды, содержащей плотный пар и влагу.

Области применения и преимущества

Области применения:

• Заводы по производству сыра чеддер: производство блочного чеддера, свежего чеддера и выдержанного чеддера.
• Линии по производству моцареллы и сыра для пиццы: сорта сыра, требующие гибкой и волокнистой текстуры.
• Региональные сыродельческие предприятия: продукты, требующие кипячения, такие как сыры Çeçil, örgü и dil.
• Промышленная переработка пищевых продуктов: Линии термической обработки для плавления сыра и аналогичных вязких продуктов.

Преимущества:

• Низкий уровень отходов и высокая производительность: В этой системе не происходит потери молочного жира и белка в воду во время влажного кипячения, что повышает эффективность использования сырья.
• Экономичная эксплуатация: Экономия до 30% на счетах за воду и энергию благодаря минимальному потреблению воды и высокой теплоизоляции.
• Превосходное качество продукции: цифровая панель управления обеспечивает одинаковую консистенцию, яркость и однородную структуру волокон в каждой партии продукции.
• Гигиеничное производство: принцип работы в замкнутом цикле исключает микробиологические риски, которые могут возникнуть при классическом кипячении в воде.
• Простота обслуживания: легкосъемная система поддонов и конструкция, совместимая с линией CIP-мойки, сокращают время очистки.

Цены на машины для сухого кипячения чеддера

Цены на машины для сухого кипячения кашара определяются на основе почасовой производственной мощности машины (кг/ч), сложности системы нагрева, уровня автоматизации и толщины материала. Компания ÖNSA Makine предлагает эти современные системы, изготовленные непосредственно на собственном заводе, по ценам производителя, предоставляя производителям сыра технологию мирового уровня по экономичной цене.

• Просто свяжитесь с нами, чтобы получить ценовое предложение и определить модель, наиболее подходящую для ежедневного объема производства вашего предприятия. Благодаря нашему инженерному опыту мы гарантируем, что производство сыра кашар станет более прибыльным и качественным.