Компания ÖNSA Makine производит машины для сухого ошпаривания сыра Кашар, предназначенные для термической обработки и размягчения сырной массы без прямого контакта с водой.

Оборудование обеспечивает равномерный нагрев сырной массы паром, сохраняя её структуру, эластичность и вкус, что особенно важно при производстве сыров типа Кашар, Чеддер, Моцарелла и других паста-филата (тянущихся) сортов.

Машина выполнена из нержавеющей стали AISI 304, устойчива к высокой температуре и кислотным средам.

Система включает двойную рубашку для подачи пара, регулируемую мешалку и температурный датчик, что позволяет оператору полностью контролировать процесс нагрева и текстуру продукта.

По желанию установка может быть оснащена автоматической системой подачи сырной массы, выгрузкой и CIP-мойкой.

Это оборудование обеспечивает стабильное качество и сокращает время обработки, делая процесс более экономичным и контролируемым.

🔧 Технические характеристики

• Материал: нержавеющая сталь AISI 304
• Производительность: от 200 до 1000 кг/ч (по заказу)
• Система нагрева: паровая рубашка (сухой пар)
• Перемешивание: регулируемая мешалка
• Контроль: цифровая панель температуры и времени
• Очистка: совместимо с системой CIP

🌟 Преимущества

• Сухое ошпаривание без потери белков и вкуса
• Полный контроль температуры и времени
• Энергоэффективный и гигиеничный процесс
• Устойчивая и долговечная конструкция
• Подходит для Кашара, Чеддера, Моцареллы и других сыров

🧭 Применение

• Производство Кашара, Чеддера, Моцареллы
• Молочные и сыродельные предприятия
• Линии термообработки сырной массы