Резервуары для плавления шоколада из нержавеющей стали — это профессиональное технологическое оборудование, предназначенное для контролируемого плавления термочувствительных сырьевых материалов, таких как шоколад, какао-масло, кувертюр, сироп и аналогичные вещества, без их пригорания, а также для придания им однородной консистенции. Эти резервуары, производимые компанией ÖNSA Makine, равномерно распределяют тепло по всему продукту благодаря своей двухстенной (с рубашкой) конструкции и системам нагрева с водяной/масляной баней. Эти системы, которые позволяют получить гладкую текстуру без нарушения кристаллической структуры шоколада, имеют широкий спектр применения, от небольших производственных предприятий до промышленных фабрик с высокими гигиеническими стандартами.

Технические характеристики резервуаров для плавления шоколада - Вместимость

Резервуары для плавления ÖNSA Machine производятся с использованием оптимизированного технического оборудования в соответствии с вязкостью продукта и источниками энергии вашего предприятия (электричество/пар).

Диапазон емкости: варианты производства от 100 до 5000 литров в соответствии с вашими потребностями.

Качество материала: сертифицированная нержавеющая сталь марки AISI 304 или AISI 316, полностью соответствующая стандартам гигиены пищевых продуктов, с гладкой поверхностью.

Система нагрева: Двойная стенка; точное управление температурой с помощью резистивной водяной/масляной бани или паровой спирали.

Механизм перемешивания: Скребок и система перемешивания с регулируемой скоростью (инвертор), которая сохраняет структуру шоколада и предотвращает замерзание на боковых стенках.

Изоляция: Изолированный внешний корпус, который минимизирует потери тепла, экономит энергию и поддерживает температуру внешней поверхности резервуара на безопасном уровне.

Панель управления: точная регулировка нагрева, скорости смешивания и времени с помощью ПЛК или ручной панели цифрового термостата.

Гигиена и дренаж: конструкция, совместимая с системами мойки CIP (Clean in Place); возможность установки рубашечного (нагреваемого) сливного клапана для предотвращения засорения.

Области применения и преимущества

Применение:

• Шоколадные и кондитерские фабрики: процессы плавления блочного шоколада и какао-масла.
• Кондитерские и хлебобулочные изделия: линии по приготовлению кремов, соусов и начинок.
• Пищевая промышленность: сиропы, мед, маргарин и аналогичные продукты, нагреваемые до жидкого состояния.
• Косметическая промышленность: процессы плавления воска, масла и кремообразного сырья.

Преимущества:

• Точное распределение тепла: система нагрева с помощью водяной или масляной бани (бань-мари) полностью предотвращает пригорание или кристаллизацию шоколада.
• Однородное перемешивание: конструкция скребкового смесителя обеспечивает непрерывную транспортировку продукта со стенок резервуара к центру, создавая однородную консистенцию.
• Энергоэффективность: высокоплотный изоляционный слой снижает затраты на нагрев и ускоряет производственный процесс.
• Максимальная гигиена: гладкость поверхностей из нержавеющей стали и внутренняя конструкция без слепых зон позволяют быстро и эффективно проводить очистку.
• Прочная конструкция: Редуктор и двигатель повышенной прочности обеспечивают бесперебойную работу в течение многих лет в условиях интенсивной эксплуатации.

Цены на резервуары для плавления шоколада

Цены на резервуары для плавления шоколада определяются в зависимости от объема резервуара в литрах, типа нагрева (электрический/паровой), типа смесителя (скребковый/лопастной) и уровня автоматизации. Компания ÖNSA Makine предлагает эти профессиональные системы, которые производятся непосредственно нами, по ценам завода-изготовителя, обеспечивая нашим промышленным клиентам как технологическую точность, так и преимущества в стоимости.

Просто свяжитесь с нами, чтобы получить ценовое предложение и определить комбинацию миксера и нагревателя, наиболее подходящую для вязкости вашего продукта. Благодаря нашему инженерному опыту мы гарантируем бесперебойную эффективность ваших процессов производства шоколада.