Ce este un rezervor de pasteurizare a laptelui? Principiul de funcționare, avantaje și domenii de utilizare

Ce este un rezervor de pasteurizare a laptelui?

Un rezervor de pasteurizare a laptelui este un echipament industrial care încălzește laptele crud la o temperatură specifică, eliminând microorganismele dăunătoare și prelungind durata de valabilitate a laptelui.

Acest proces asigură igiena laptelui și ajută la păstrarea valorii sale nutritive.

Procesul de pasteurizare se desfășoară de obicei între 65 °C și 75 °C, după care laptele este răcit rapid la +4 °C. Această schimbare de temperatură împiedică multiplicarea bacteriilor și păstrează prospețimea laptelui pentru o lungă perioadă de timp.

Principiul de funcționare

Un rezervor de pasteurizare a laptelui constă, în esență, din trei secțiuni principale:

Mantaua de încălzire (sistem cu manta): Situată pe suprafața exterioară a rezervorului, această manta asigură încălzirea controlată a laptelui prin circulația apei calde sau a aburului.

Sistem de agitare: Laptele din interiorul rezervorului este agitat la viteză redusă pentru a asigura o distribuție omogenă a căldurii.

Unitate de răcire: După finalizarea pasteurizării, laptele este răcit rapid folosind sisteme de răcire cu ventilator sau cu apă.

Acest proces este controlat în totalitate de termostate automate și panouri de control digitale. Acest lucru asigură menținerea constantă a calității și a echilibrului temperaturii laptelui.

Importanța pasteurizării laptelui

Pasteurizarea nu numai că prelungește durata de valabilitate a laptelui, dar protejează și sănătatea umană. Laptele crud poate conține bacterii patogene, cum ar fi Listeria, Salmonella și Brucella.

Aceste bacterii sunt complet eliminate prin procesul de pasteurizare.

În plus, laptele pasteurizat:

•    Are o durată de valabilitate mai lungă,
•    Este mai stabil din punct de vedere al gustului și consistenței,
•    Devine o materie primă ideală pentru producția de iaurt, brânză și unt.

Avantaje

Avantajele oferite de rezervoarele de pasteurizare a laptelui sunt următoarele:

✅ Producție igienică: Creșterea bacteriilor este împiedicată datorită corpului complet din oțel inoxidabil (AISI 304L sau 316L).

✅ Eficiență energetică: Pierderea de căldură este minimizată datorită sistemului cu manta.

✅ Control automat: Eroarea umană este minimizată datorită termostatelor și temporizatoarelor digitale.

✅ Curățare ușoară: Curățarea interiorului rezervorului se poate efectua cu ușurință cu ajutorul sistemelor CIP (Clean in Place).

✅ Durabilitate: Oferă o utilizare pe termen lung datorită structurii sale rezistente la căldură și presiune.

Domenii de utilizare

Rezervoarele de pasteurizare a laptelui sunt utilizate pe scară largă atât în fermele de mici dimensiuni, cât și în instalațiile de producție industrială.

Principalele domenii de utilizare:

•    Fabrici de prelucrare a laptelui
•    Fabrici de producție de brânzeturi și iaurt
•    Centre de colectare a laptelui
•    Cooperative agricole
•    Laboratoare de cercetare și dezvoltare în domeniul alimentar

Rezervoarele de pasteurizare a laptelui Önsa Makine

Cu o experiență de mulți ani în sectorul prelucrării laptelui, Önsa Makine produce rezervoare de pasteurizare din oțel inoxidabil complet automate, eficiente din punct de vedere energetic și igienice, potrivite pentru orice capacitate.

Rezervoarele noastre:

• Sunt disponibile în diferite capacități, de la 100 litri la 5.000 litri.
• Sunt fabricate cu agitatoare opționale, mantale, izolație sau sisteme de control complet automate.
• Toate produsele noastre sunt certificate CE în conformitate cu standardele europene.

Doriți să vă eficientizați și să vă igienizați procesele de pasteurizare a laptelui?

👉 Vizitați pagina Mașini și echipamente alimentare Önsa Makine sau contactați-ne!

Producție de calitate, lapte sigur, echipamente durabile.