ما هو خزان تعقيم الحليب؟ مبدأ التشغيل والمزايا ومجالات الاستخدام

ما هو خزان بسترة الحليب؟

خزان بسترة الحليب هو جهاز صناعي يعمل على تسخين الحليب الخام إلى درجة حرارة معينة، مما يؤدي إلى القضاء على الكائنات الدقيقة الضارة وإطالة مدة صلاحية الحليب.

تضمن هذه العملية نظافة الحليب وتساعد على الحفاظ على قيمته الغذائية.

تتم عملية البسترة عادةً عند درجة حرارة تتراوح بين 65 درجة مئوية و75 درجة مئوية، وبعد ذلك يتم تبريد الحليب بسرعة إلى +4 درجة مئوية. يمنع هذا التغير في درجة الحرارة تكاثر البكتيريا ويحافظ على نضارة الحليب لفترة طويلة.

مبدأ العمل

يتكون خزان بسترة الحليب، في الأساس، من ثلاثة أجزاء رئيسية:

غلاف التسخين (نظام الغلاف): يقع هذا الغلاف على السطح الخارجي للخزان، ويضمن تسخين الحليب بشكل متحكم فيه عن طريق تدوير الماء الساخن أو البخار.

نظام الخلط: يتم خلط الحليب داخل الخزان بسرعة منخفضة لضمان التوزيع المتساوي للحرارة.

وحدة التبريد: بعد الانتهاء من البسترة، يتم تبريد الحليب بسرعة باستخدام أنظمة التبريد بالمروحة أو الماء.

يتم التحكم في هذه العملية بالكامل بواسطة ترموستات أوتوماتيكية ولوحات تحكم رقمية. وهذا يضمن الحفاظ على جودة الحليب وتوازن درجة حرارته.

أهمية بسترة الحليب

لا تقتصر بسترة الحليب على إطالة مدة صلاحيته فحسب، بل تحمي صحة الإنسان أيضًا. قد يحتوي الحليب الخام على بكتيريا مسببة للأمراض، مثل الليستريا والسالمونيلا والبروسيلا.

يتم القضاء على هذه البكتيريا تمامًا في عملية البسترة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الحليب المبستر:

يتمتع بفترة تخزين أطول،

أكثر استقرارًا من حيث المذاق والقوام،

يصبح مادة خام مثالية لإنتاج الزبادي والجبن والزبدة.

المزايا

المزايا التي توفرها خزانات بسترة الحليب هي كما يلي:

✅ إنتاج صحي: يتم منع نمو البكتيريا بفضل الهيكل المصنوع بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ (AISI 304L أو 316L).

✅ كفاءة الطاقة: يتم تقليل فقدان الحرارة إلى الحد الأدنى بفضل نظام الغلاف.

✅ التحكم التلقائي: يتم تقليل العامل البشري إلى الحد الأدنى بفضل الترموستات والمؤقتات الرقمية.

✅ سهولة التنظيف: يمكن تنظيف الجزء الداخلي من الخزان بسهولة باستخدام أنظمة CIP (التنظيف في المكان).

✅ المتانة: يضمن عمرًا طويلاً بفضل تصميمه المقاوم للحرارة العالية والضغط.

مجالات التطبيق

يستخدم خزان بسترة الحليب على نطاق واسع في المزارع الصغيرة والمصانع الصناعية على حد سواء.

مجالات الاستخدام الرئيسية:

مصانع معالجة الحليب

مصانع إنتاج الجبن والزبادي

مراكز جمع الحليب

التعاونيات الزراعية

مختبرات البحث والتطوير في مجال الصناعات الغذائية

خزانات بسترة الحليب Önsa Makine

بفضل خبرتها الطويلة في صناعة الألبان، تنتج Önsa Makine خزانات بسترة أوتوماتيكية بالكامل وموفرة للطاقة وصحية من الفولاذ المقاوم للصدأ، مناسبة لأي سعة.

خزاناتنا:

متوفرة بسعات مختلفة من 100 إلى 5000 لتر.

 مصنوعة مع خلاطات اختيارية، وأغلفة، وعزل، أو أنظمة تحكم أوتوماتيكية بالكامل.

جميع منتجاتنا حاصلة على شهادة CE وفقًا للمعايير الأوروبية.

هل ترغب في زيادة كفاءة وسلامة عمليات بسترة الحليب؟

👉 قم بزيارة صفحة ”آلات ومعدات الأغذية Önsa Makine“ أو اتصل بنا!

إنتاج عالي الجودة، حليب آمن، معدات متينة.