Что такое резервуар для пастеризации молока? Принцип работы, преимущества и области применения

Что такое пастеризационный резервуар для молока?

Пастеризационный резервуар для молока — это промышленное оборудование, которое нагревает сырое молоко до определенной температуры, уничтожая вредные микроорганизмы и продлевая срок хранения молока.

Этот процесс обеспечивает гигиену молока и помогает сохранить его питательную ценность.

Процесс пастеризации обычно проводится при температуре от 65 °C до 75 °C, после чего молоко быстро охлаждается до +4 °C. Такое изменение температуры препятствует размножению бактерий и сохраняет свежесть молока в течение длительного времени.

Принцип работы

Бак для пастеризации молока состоит, по сути, из трех основных частей:

Нагревательная рубашка (рубашечная система): Расположенная на внешней поверхности бака, эта рубашка обеспечивает контролируемый нагрев молока за счет циркуляции горячей воды или пара.

Система перемешивания: молоко внутри резервуара перемешивается на низкой скорости для обеспечения равномерного распределения тепла.

Охлаждающий блок: после завершения пастеризации молоко быстро охлаждается с помощью вентиляторных или водяных систем охлаждения.

Этот процесс полностью контролируется автоматическими термостатами и цифровыми панелями управления. Это обеспечивает постоянное поддержание качества и температурного баланса молока.

Важность пастеризации молока

Пастеризация не только продлевает срок хранения молока, но и защищает здоровье человека. Сырое молоко может содержать патогенные бактерии, такие как Listeria, Salmonella и Brucella.

Эти бактерии полностью уничтожаются в процессе пастеризации.

Кроме того, пастеризованное молоко:

Имеет более длительный срок хранения,

Более стабильно с точки зрения вкуса и консистенции,

Становится идеальным сырьем для производства йогурта, сыра и масла.

Преимущества

Преимущества, которые предлагают резервуары для пастеризации молока, следующие:

✅ Гигиеничное производство: рост бактерий предотвращается благодаря корпусу, полностью изготовленному из нержавеющей стали (AISI 304L или 316L).

✅ Энергоэффективность: потери тепла сводятся к минимуму благодаря системе с мантией.

✅ Автоматический контроль: человеческий фактор сводится к минимуму благодаря термостатам и цифровым таймерам.

✅ Простота очистки: очистка внутренней части резервуара может быть легко выполнена с помощью систем CIP (Clean in Place).

✅ Долговечность: Обеспечивает длительный срок службы благодаря своей устойчивой к высоким температурам и давлению конструкции.

Области применения

Бак для пастеризации молока широко используется как на небольших фермах, так и на промышленных производственных предприятиях.

Основные области применения:

•     Молокоперерабатывающие заводы
•     Заводы по производству сыра и йогурта
•     Центры сбора молока
•     Сельскохозяйственные кооперативы
•     Научно-исследовательские и опытно-конструкторские лаборатории в области пищевой промышленности

Резервуары для пастеризации молока Önsa Makine

Обладая многолетним опытом в молочной промышленности, Önsa Makine производит полностью автоматические, энергоэффективные и гигиеничные пастеризационные резервуары из нержавеющей стали, подходящие для любой емкости.

Наши резервуары:

Доступны в различных емкостях от 100 до 5000 литров.

  Изготавливаются с опциональными мешалками, рубашками, изоляцией или полностью автоматизированными системами управления.

Все наши продукты имеют сертификат CE в соответствии с европейскими стандартами.

Хотите повысить эффективность и гигиеничность процессов пастеризации молока?

👉 Посетите страницу «Пищевые-машины-и-оборудование Önsa Makine» или свяжитесь с нами!

Качественное производство, безопасное молоко, долговечное оборудование.