Mașinile de gătit uscat din oțel inoxidabil pentru cașul de brânză sunt sisteme de înaltă tehnologie care prelucrează cașul de brânză folosind mult mai puțină apă decât metodele tradiționale de gătit umed, prin injecție directă de abur sau încălzire cu manta. Dezvoltate de ÖNSA Machine Engineering, aceste mașini minimizează pierderea de grăsime și substanță uscată din brânză, oferind în același timp o structură fibră omogenă (întindere) și o elasticitate excelentă. Designul lor eficient din punct de vedere energetic reduce costurile de operare, maximizând în același timp siguranța alimentelor.

Specificații tehnice ale mașinii de gătit uscat Cheddar - Capacitate

Sistemele de gătit uscat ÖNSA Machine sunt echipate cu un mecanism cu două palete care frământă brânza fără a-i deteriora structura și cu un panou precis de gestionare a căldurii.

Gama de capacități: Diferite opțiuni de volum de producție de la 100 kg la 1000 kg pe oră.

Calitatea materialului: Oțel inoxidabil certificat AISI 304 sau AISI 316 cu rezistență ridicată la coroziune.

Tehnologie de încălzire: Abur uscat, manta cu serpentine de abur sau injecție directă de abur în produs.

Amestecare și frământare: Textură fină obținută cu un sistem cu două palete (șuruburi) contra-rotative, cu viteză controlată (acționat de invertor).

Automatizare: Panou tactil controlat de PLC; monitorizare în timp real a timpului de procesare, a vitezei de rotație și a valorilor de temperatură.

Izolație: Economii de energie cu un strat izolant de înaltă densitate care previne pierderile de căldură.

Descărcare: Transfer rapid al produsului cu sistem pneumatic de acoperire sau opțiuni de descărcare manuală.

Compatibilitate geografică: Componente electrice cu clasă de protecție IP65, rezistente la mediile lactate care conțin abur dens și umiditate.

Domenii de aplicare și avantaje

Aplicații:

• Fabrici de brânză Cheddar: Producția de brânză Cheddar în blocuri, brânză Cheddar proaspătă și brânză Cheddar maturată.
• Linii de producție de brânză Mozzarella și Pizza: Varietăți de brânză care necesită o textură flexibilă și fibroasă.
• Fabrici regionale de brânză: Produse care necesită fierbere, cum ar fi brânza Çeçil, örgü și dil.
• Prelucrarea industrială a alimentelor: Linii de prelucrare termică pentru topirea brânzei și a produselor vâscoase similare.

Avantaje:

• Deșeuri reduse și randament ridicat: În acest sistem nu se produce pierderea de grăsime și proteine din lapte în apă în timpul fierberii umede, crescând astfel eficiența materiei prime.
• Funcționare economică: Economii de până la 30% la facturile de apă și energie datorită consumului minim de apă și izolației ridicate.
• Calitate superioară a produsului: Panoul de control digital asigură aceeași consistență, strălucire și structură omogenă a fibrelor în fiecare lot de producție.
• Producție igienică: Principiul de funcționare în circuit închis elimină riscurile microbiologice care pot apărea în apa clocotită clasică.
• Întreținere ușoară: Sistemul de paleți ușor de îndepărtat și designul compatibil cu linia de spălare CIP scurtează timpul de curățare.

Prețurile mașinilor de fierbere uscată Cheddar

Prețurile mașinilor de fierbere uscată Kashar sunt determinate pe baza capacității de producție orare a mașinii (kg/h), complexității sistemului de încălzire, nivelului de automatizare și grosimii materialului. Ca ÖNSA Makine, oferim aceste sisteme moderne, fabricate direct în propria noastră fabrică, la prețuri directe de fabrică, oferind producătorilor noștri de brânzeturi tehnologie la standarde globale la costuri economice.

• Contactați-ne pentru a primi o ofertă de preț și pentru a determina modelul cel mai potrivit pentru tonajul zilnic al instalației dvs. Cu expertiza noastră în inginerie, vă garantăm că producția dvs. de brânză Kashar va fi mai profitabilă și de o calitate superioară.