معايير الشكل والجودة في معالجة الجبن

آلة ضغط الجبن: عمليات معالجة الحليب

يعد التشكيل والتصفية، أحد أهم مراحل إنتاج الجبن، عاملاً محدداً بشكل مباشر لقوام الجبن ومحتواه من الرطوبة ومدة صلاحيته. آلة ضغط الجبن هي جهاز صناعي احترافي يزيل مصل اللبن الزائد من اللبن الرائب ويضغط الجبن إلى الشكل المطلوب. تقوم شركة ÖNSA Makine بتصنيع مكابس الجبن التي تلبي معايير النظافة العالية وتناسب جميع السعات، من مصانع الألبان الصغيرة إلى المنشآت الصناعية الكبيرة.

ما هي مكبس الجبن؟

مكبس الجبن هو آلية مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تغلق الفراغات في البنية الداخلية للجبن وتصفي الماء الزائد عن طريق الضغط المتحكم به على قوالب الجبن. وهي ذات أهمية حيوية في إنتاج أنواع مختلفة من الجبن، مثل الجبن الشيدر والجبن الأبيض والجبن الحلومي والجبن القريش، لضمان أن تكون كل قالب بنفس الصلابة والمعايير.

نماذج مكابس الجبن وميزاتها

هناك نموذجان أساسيان يبرزان اعتمادًا على حجم الإنتاج واحتياجات الأتمتة في العمل:

مكابس الجبن اليدوية: وهي مصممة بشكل عام لمصانع الألبان الصغيرة والمنتجين على نطاق صغير. يتم ضبط عملية الضغط يدويًا باستخدام آلية لولبية أو أنظمة أوزان. وهي حلول اقتصادية وسهلة الاستخدام.

  مكابس الجبن الهوائية: هذه النماذج، التي تعمل بضغط الهواء (المكبس)، مثالية للمرافق المتوسطة والكبيرة الحجم. يمكن ضبط وقت الضغط ومقدار الضغط بدقة عبر لوحة التحكم. وهذا يقلل هامش الخطأ في الإنتاج إلى الصفر.

المزايا الوظيفية الرئيسية

الفولاذ المقاوم للصدأ من الدرجة AISI 304: متوافق تمامًا مع معايير سلامة الأغذية (HACCP)، وبنية سطح مقاومة للتآكل والبكتيريا.

قوة ضغط قابلة للتعديل: نظام معياري يمكن تعديله وفقًا لقيم الضغط المختلفة المطلوبة لأنواع الجبن المختلفة.

  تصميم مدمج ومريح: هيكل شاسيه يوفر المساحة وسهل التنظيف، ومناسب لتخطيطات مصانع الألبان في تركيا.

كفاءة تصفية قصوى: قنوات تصريف وخزانات تجميع تتيح التصريف السريع لمصل اللبن.

  توفير العمالة: يقلل من تكاليف الموظفين ويزيد من سرعة الإنتاج بفضل دورات الضغط التلقائية في النماذج الهوائية.

المواصفات الفنية

المادة: فولاذ مقاوم للصدأ معتمد من AISI 304

عدد المكابس: خيارات مكبس فردي أو مزدوج أو متعدد المجموعات حسب سعة التشغيل

  نوع الضغط: نظام يدوي (لولبي) أو هوائي (يتم التحكم فيه بالهواء)

هيكل الإطار: هيكل إطار من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاوم للاهتزاز وأقدام قابلة للتعديل

لوحة التحكم: منظم ضبط الضغط ومقياس الضغط في النماذج الهوائية

التفريغ: صينية تجميع مصل اللبن وصمام مخرج

  النظافة: أسطح مصقولة ناعمة متوافقة مع لوائح النظافة الغذائية

كم تكلف مكابس الجبن؟

تختلف أسعار مكابس الجبن حسب عدد المكابس، وما إذا كانت المكبس يدوية أو هوائية، وسعتها (عدد القوالب التي يمكنها ضغطها في وقت واحد)، وسماكة المادة. نحن في ÖNSA Makine نقدم الحل الأنسب لأعمالك بأسعار المصنع مباشرة، مستفيدين من ميزة الإنتاج المحلي من منشأة التصنيع الخاصة بنا في دنيزلي.

لتحديد طراز المكبس الأنسب لقدرة إنتاج الجبن اليومية لأعمالك، وللحصول على إنتاج بأبعاد مخصصة لمشروعك، وللحصول على عرض أسعار محدث، يمكنك الاتصال بفريقنا الفني.