Standarde de formă și calitate în procesarea brânzeturilor

Mașină de presat brânză: Procese de prelucrare a laptelui

Formarea și scurgerea, una dintre cele mai critice etape ale producției de brânză, determină în mod direct textura, conținutul de umiditate și durata de valabilitate a brânzei. Mașina de presat brânză este un echipament industrial profesional care îndepărtează excesul de zer din caș și comprimă brânza în forma dorită. ÖNSA Makine produce prese de brânză care îndeplinesc standarde înalte de igienă și sunt potrivite pentru orice capacitate, de la fabrici de lactate mici până la instalații industriale de mari dimensiuni.

Ce este o presă de brânză?

O presă de brânză este un mecanism din oțel inoxidabil care închide golurile din structura internă a brânzei și scurge excesul de apă prin aplicarea unei presiuni controlate asupra formelor de brânză. Este de o importanță vitală în producția diferitelor tipuri de brânză, cum ar fi Cheddar, brânza albă, halloumi și brânza caș, pentru a se asigura că fiecare matriță are aceeași duritate și standard.

Modele și caracteristici ale preselor de brânză

Există două modele de bază, în funcție de volumul de producție și de nevoile de automatizare ale întreprinderii:

Prese manuale de brânză: acestea sunt, în general, concepute pentru fabricile de lactate artizanale și producătorii la scară mică. Procesul de presare este reglat manual folosind un mecanism cu șurub sau sisteme de greutăți. Sunt soluții economice și ușor de utilizat.

Prese pneumatice pentru brânză: aceste modele, care funcționează cu presiune de aer (piston), sunt ideale pentru instalații de dimensiuni medii și mari. Timpul de presare și presiunea pot fi reglate cu precizie prin intermediul panoului de control. Acest lucru reduce la zero marja de eroare în producție.

Avantaje funcționale cheie

Oțel inoxidabil AISI 304: în deplină conformitate cu standardele de siguranță alimentară (HACCP), structură de suprafață rezistentă la coroziune și bacterii.

Putere de presiune reglabilă: sistem modular care poate fi ajustat la diferite valori de presiune necesare pentru diferite varietăți de brânză.

Design compact și ergonomic: structură a șasiului care economisește spațiu și este ușor de curățat, potrivită pentru planurile de amenajare a fabricilor de produse lactate din Turcia.

Eficiență maximă de filtrare: canale de scurgere și rezervoare de colectare care permit scurgerea rapidă a zerului.

Economie de forță de muncă: reduce costurile cu personalul și crește viteza de producție datorită ciclurilor automate de presiune în modelele pneumatice.

Specificații tehnice

Material: oțel inoxidabil certificat AISI 304 de calitate

Număr de pistoane: opțiuni de pistoane simple, duble sau multiple, în funcție de capacitatea de funcționare

Tipul presiunii: sistem manual (cu șurub) sau pneumatic (controlat cu aer)

Structura cadrului: structură a cadrului din oțel inoxidabil rezistentă la vibrații și picioare reglabile

Panou de control: regulator de reglare a presiunii și manometru în modelele pneumatice

Descărcare: tavă de colectare a zerului și supapă de evacuare

Igienă: Suprafețe netede, lustruite, conforme cu normele de igienă alimentară

Cât costă presele de brânză?

Prețurile preselor de brânză variază în funcție de numărul de pistoane, de tipul presei (manuală sau pneumatică), de capacitatea acesteia (câte matrițe poate presa simultan) și de grosimea materialului. La ÖNSA Makine, oferim cea mai potrivită soluție pentru afacerea dvs. la prețuri directe de la fabrică, profitând de avantajul producției interne din fabrica noastră din Denizli.

Pentru a determina modelul de presă cel mai potrivit pentru capacitatea zilnică de producție de brânză a afacerii dvs., pentru a avea o producție realizată la dimensiuni personalizate pentru proiectul dvs. și pentru a primi o ofertă de preț actualizată, puteți contacta echipa noastră tehnică.