Форма и стандарты качества в процессах переработки сыра

Сыропрессующий пресс: Процессы переработки молока

Один из наиболее важных этапов производства сыра — формование и отжим — напрямую определяет текстуру, влажность и срок хранения сыра. Сыропрессу — это профессиональное промышленное оборудование, которое позволяет удалить из сыра в виде сгустка лишнюю сыворотку (пас) и спрессовать сыр в желаемой форме. Компания ÖNSA Makine производит сыропрессы, соответствующие высоким гигиеническим стандартам, для предприятий любой мощности — от небольших сыроварен до крупных промышленных заводов.

Что такое пресс для прессования сыра?

Пресс для прессования сыра это механизм из нержавеющей стали, который благодаря контролируемому давлению, прилагаемому к сырным формам, обеспечивает закрытие пустот во внутренней структуре сыра и удаление избыточной воды. Он имеет жизненно важное значение, особенно при производстве различных видов сыра, таких как кашар, белый сыр, хелим и творог, для обеспечения одинаковой твердости и стандарта каждой формы.

Модели и характеристики сыропрессов

В зависимости от объема производства и потребностей в автоматизации предприятия, выделяются две основные модели:

Ручные сыропрессы: как правило, предназначены для небольших сыроварен и мелких производителей. Процесс прессования регулируется вручную с помощью винтового механизма или системы грузов. Это экономичные и простые в использовании решения.

Пневматические сыропрессы: эти модели, работающие с помощью давления воздуха (поршня), идеально подходят для средних и крупных предприятий. С помощью панели управления можно точно настроить время прессования и давление. Это сводит к нулю погрешность в производстве.

Основные функциональные преимущества

Нержавеющая сталь AISI 304: Полностью соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов (HACCP), устойчива к коррозии и не удерживает бактерии.

Регулируемая сила давления: Система может модулироваться в соответствии с различными значениями давления, необходимыми для разных сортов сыра.

Компактный и эргономичный дизайн: шасси, соответствующее планировке молочных заводов в Турции, экономящее место и легко моющееся.

Максимальная эффективность фильтрации: дренажные каналы и сборные емкости, обеспечивающие быстрый отвод сыворотки.

Экономия трудовых ресурсов: благодаря автоматическим циклам давления в пневматических моделях снижаются затраты на персонал и увеличивается скорость производства.

Технические характеристики

Материал: сертифицированная нержавеющая сталь AISI 304

Количество поршней: в зависимости от производственной мощности возможны варианты с одним, двумя или несколькими группами поршней

Тип прессования: ручная (винтовая) или пневматическая (пневмоуправляемая) система

Конструкция шасси: ударопрочная нержавеющая рама и регулируемые опоры

Панель управления: регулятор давления и манометр в пневматических моделях

Слив: поддон для сбора сыворотки и выпускной клапан

Гигиена: Гладкие полированные поверхности, соответствующие санитарным нормам пищевой промышленности

Сколько стоят прессы для прессования сыра?

Цены на прессы для прессования сыра варьируются в зависимости от количества поршней, типа пресса (ручной или пневматический), его мощности (сколько форм можно прессовать одновременно) и толщины материала. Компания ÖNSA Makine, благодаря преимуществам местного производства, предлагает вашему предприятию наиболее подходящее решение по ценам производителя.

Вы можете связаться с нашей технической командой, чтобы определить модель пресса, наиболее подходящую для ежедневной производственной мощности вашего предприятия, заказать изготовление пресса по индивидуальным размерам и получить актуальное ценовое предложение.